gesztenyefesztivál
I. Hegyközi palacsintasütőverseny és gesztenyefesztiválSíter nevű településen (Bihar megye) először rendezték meg idén a Hegyközi Palacsintasütő Versenyt és harmadszor a Gesztenyefesztivált. ... »»»
Síter nevű településen (Bihar megye) először rendezték meg idén a Hegyközi Palacsintasütő Versenyt és harmadszor a Gesztenyefesztivált. ... »»»
... azáltal, hogy helyi terméket vásárolunk, a befektetett munkát tiszteljük, és ezzel együtt a helyi termelőt támogatjuk. ... »»»
A helyszínnek választott település hűen tükrözi azt, hogy a Gyimesekben a puliszka most is a mindennapi étkezés szerves része. ... »»»
Az égiek is jó szemmel nézhették a füstölt húsfélék kiállításának és vásárának előkészületeit, hiszen március derekán verőfényes tavaszi hétvégét biztosítottak a gyulai várkertben helyet kapó esemény idejére. ... »»»
Három tartalmas napot tölthetett az Erdélyi Konyha csapata magyarországi meghívott vendégek társaságában az Ivói (Zeteváralja) Vadaspark szomszédságában épült Honor Villában, február első hétvégéjén. ... »»»
A festői fekvésű
Bihar megyei Síter nevű településen először rendezték meg idén
a Hegyközi Palacsintasütő Versenyt
és harmadszor a Gesztenyefesztivált.
A Bangéta-tó partján megtartott eseményen az Erdélyi Konyha
is jelen volt, lapunk képviseletében pedig az a megtiszteltetés
ért, hogy felkértek zsűritagnak, fgy aztán kiváltságos helyzetben
voltam, mert nagyszerű hangulatban több mint húszféle palacsintát
kóstolhattam meg. Ugyanakkor ez a feladat nem is volt annyira
egyszerű, hiszen valljuk be, ennyiféle palacsinta eléggé emberes
adag volt édességből, még akkor is, ha csak kóstolgattunk.
Az induló csapatok a palacsinta-sütés, -töltés
és -tálalás minden fortélyát felsorakoztatták előttünk. Volt
almás, többféle lekváros, diós, pudingos, csúsztatott, sőt flambírozott
palacsinta is, de volt sós ízesítésű, mint pl. a kapros-gombás,
és még sorolhatnám. A csapatok is nagyszerű hangulatban készültek
a versenyre, a zsűri pedig - hogy mindenki jókedvvel térhessen
haza - minden csapatot jutalomban részesített fáradozásaiért
cserébe, így aztán díjazásra került a legszebb tálalás vagy
a legszínesebb töltelékes tekervény is.
Érkezik a Szentfazekak
flambírozott palacsintája
A Leglátványosabb palacsinta díját
a Farkas András Bertalan római katolikus plébános vezette
Szentfazekak nevű csapat kapta
flambírozott különlegességéért, a
Az Erdélyi Konyha Hagyományos ízek őrzői
különdíját a Fakanalas boszorkák
csapata, azaz Iványi Ilona és Somogyi Jutka nyerte meg, akik
nem utolsósorban a zsűri első díját is elvitték. Méltán,
hiszen jó állagú és finom palacsintát sütöttek, amit négyféle
- almás, lekváros, túrós és gesztenyés - töltelékkel töltöttek
meg. Ez utóbbit karamellizált gesztenyével kínálták, ami igazán
különlegessé tette az édességet. Abban a zsűri minden tagja
megegyezett, hogy ezek voltak azok az ízek, melyek egyértelműen
a legháziasabbra sikeredtek, egyben nagyon harmonikus összha¬tást
keltettek. A legnyerőbb, azaz a gesztenyés palacsinta receptjét
a „boszik” természetesen velem is megosztották, én pedig elhoztam
Önöknek is, kedves olvasóink. Őszintén mondom, érdemes kipróbálni,
igazán nagyon finom, igazi „háztáji” íz.
A rendezvény jó
hangulatáról a továbbiakban a StramliKings nevű együttes gondoskodott,
melynek férfitagja - érdekességként - megtanította a jelenlévő
erősebbik nem képviselőinek, hogyan kell jódlizni. Kár, hogy
nem voltak ott, különben Önök is megtanulhatták volna.
Tipp:
Otthon is ízletes desszertet készíthetünk friss vagy kompót
gyümölcsökből. A friss gyümölcsöt kissé megpiríthatjuk vajon,
de akár karamellizálhatjuk is. Tökéletes párost alkotnak például
a könnyen elkészíthető pudingokkal, amiket kevés keményre vert
tejszínnel ízletesebbé, krémesebbé tehetünk.
Lejegyezte: Fagyal Hajnalka – Nagyvárad
a tésztához: ♦ 50 dkg liszt ♦ 3 tojás♦ 2,5 dl tej ♦ 3 dl ásványvíz ♦ 2-3 evőkanál olaj ♦ 1 evőkanál cukor ♦ csipetnyi só;
a töltelékhez:: ♦ 25 dkg gesztenyepüré ♦ 2 dl habtejszín ♦ ízlés szerint rumaroma;
a tetejére:: ♦ 3 evőkanál cukor ♦ 4 evőkanál víz ♦ néhány apró szem főtt gesztenye egészben.
A palacsintatésztához a tojást el kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a lisztet meg a sót, majd lassanként felengedjük a tejjel, és csomómentesre kavarjuk. Amikor az összes tejet beledolgoztuk, hozzáöntjük az ásványvizet és az olajat is, elkavarjuk, és 10-15 percig pihenni hagyjuk. Közben a tejszínt keményre verjük, a gesztenyepürét széttördeljük, majd a kettőt habosra kavarjuk, fzlés szerint rumaromát adunk hozzá, illetve édesítjük, ha szükséges, és félretesszük. A tésztát felkavarjuk, majd vékony palacsintákat sütünk belőle. Amint langyosra hűltek, megtöltjük a gesztenyehabbal. A cukrot halványra karamell izéljük, beleforgatjuk a gesztenyéket, és felengedjük a vízzel. Olvadásig kavargatjuk, majd a tűzről levéve meglocsoljuk vele a palacsintákat.