Legfrissebb kiadványaink

Megjelent az Erdélyi Konyha 3. száma!
... »»»

Megjelent a Legjobb receptek II. / 3. száma!
... »»»

Köszöntöm Önöket legújabb kiadványunkban! Remélem, hogy örömmel lapozzák majd e kis könyvecskét, és mindannyian találnak benne olyan dolgokat, amire azt mondják, no, ez igen, ez tetszik, kipróbálom! ...
... »»»

Mit főzzek ma?

Paella

Hozzávalók (4 személyre) :

♦ 60 dkg friss ponty
♦ 12 dkg bulgur
♦ 5 dkg lángolt kolbász
♦ 2,5 dkg aszalt paradicsom
♦ 10 dkg zöldborsó
♦ 1 kápia paprika
♦ 1 hagyma
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ 2 evőkanál kókuszzsír
♦ kevés citromlé
♦ curry
♦ só, bors
♦ petrezselyemzöld

Elkészítése:

A paradicsomot fél órára langyos vízbe áztatjuk. A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Szeletekre vágjuk, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, megpirítjuk rajta a karikára vágott kolbászt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. Megmossuk, leöblítjük a bulgurt, majd az ételhez kavarjuk a darabokra vágott aszalt paradicsommal és a zöldborsóval együtt némi só, bors és egy kevés curry társaságában. Rárakosgatjuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a hal meg a bulgur megpuhult. Apróra vágott friss petrezselyemzölddel, további citromlével ízesíthetjük.

Hozzávalók (4 személyre) :

♦ 8 csirkecomb, 20 dkg kolbász
♦ 24 dkg fehérbab (konzerv)
♦ 1 zöldpaprika, 2 sárgarépa
♦ 1 szeletke zellergyökér
♦ 1 vöröshagyma, 1 dl főzőtejszín
♦ 2 evőkanál liszt, kevés olaj
♦ 1 evőkanál házi ételízesítő
♦ só, bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

A kolbászt karikára vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd kiszedjük. A húst sózzuk, borsozzuk, és a visszamaradt zsiradékban lepirítjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, paprikát, illetve a karikára vágott sárgarépát és a felaprított zellergyökeret. Hozzáadjuk a húst meg a kolbászt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi félig ellepi, majd puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a babot, az ételízesítőt, és ízlés szerint sót, borsot. A tejszínt elkeverjük a liszttel, majd az ételhez adva összeforraljuk. Végül petrezselyemzölddel megszórjuk.