Legfrissebb kiadványaink

Megjelent az Erdélyi Konyha extra száma!
Keresse az újságárusoknál! ... »»»

Megjelent a Főzőiskola novemberi száma!
Keresse az újságárusoknál! ... »»»

Zöldségek, gyümölcsök, aromák, ízek, színek... csupa-csupa kavalkád az asztalunkon. A jóságos ősz gazdag terítékkel vár minket, a természet gondoskodik rólunk, mielőtt beáll a tél: két kézzel ontja az értékes alapanyagokat. Őszi könyvünk első részében gyümölcsöt teszünk mindenbe az előételtől a levesen és főételen át a desszertig és ízletes italokig, míg a második részében ínycsiklandító őszi receptekkel készültünk. Bízzanak bennünk, ezúttal is nagyszerű válogatással várjuk Önöket!.
Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Mit főzzek ma?

Gombafasírt

Hozzávalók 2-3 személyre :

♦ 30 dkg gomba
♦ 3-4 evőkanál liszt
♦ 2 tojás
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ 1 kicsi vöröshagyma
♦ só, bors
♦ petrezselyemzöld
♦ zsiradék

Elkészítése:

A vöröshagymát apróra vágva a zúzott fokhagymával együtt zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, kavargatva pároljuk, míg a levét elfövi. Levesszük, hozzászórjuk a lisztet és az aprított petrezselyemzöldet, majd simára kavarjuk a tojásokkal. Felhevített zsiradékba kanállal szaggatunk belőle, kissé kilapítva szép pirosra sütjük.
Megjegyzés: Elsősorban főzelékfélék mellé finom feltét, de önmagában, kenyérrel, friss salátával, paradicsommal is nagyon finom.
Tipp: A sózással figyeljünk, a gomba nagyon kevés sót igényel.

Hozzávalók (4 személyre):

♦ 1 kg sütőtök
♦ 1,2 liter zöldségalaplé
♦ 2 dl főzőtejszín
♦ 1 hagyma
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 teáskanál méz
♦ 1 evőkanál balzsamecet
♦ só, bors
♦ rozmaringágak
♦ csili pehely
♦ héj nélküli tökmag
♦ feta sajt

Elkészítése:

A sütőtököt szeletekre vágjuk, belsejét kikaparjuk, tepsibe tesszük. Villával több helyen megszurkáljuk, mindegyik szeletbe egy-egy kis rozmaringágat szúrunk, forró sütőben megsütjük. Közben az apróra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a mézet, karamellizáljuk, majd rátöltjük a balzsamecetet, 5 dl alaplevet, és felforraljuk. A megsült sütőtököt megpucoljuk, húsát a fazékba tesszük, botmixerrel krémesre dolgozzuk, miközben hozzáadjuk a maradék alaplevet is. A végén rátöltjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, egyet forralunk rajta. Tálaláskor megszórjuk pirított tökmaggal, csilipehellyel és morzsolt feta sajttal.