Legfrissebb kiadványaink

Megjelent a Főzőiskola márciusi száma!
Keresse az újságárusoknál! ... »»»

Köszöntöm Önöket legújabb kiadványunkban! Remélem, hogy örömmel lapozzák majd e kis könyvecskét, és mindannyian találnak benne olyan dolgokat, amire azt mondják, no, ez igen, ez tetszik, kipróbálom! ...

Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Mit főzzek ma?

Csípős kukoricaleves

Hozzávalók (4 személyre) :

♦ 1 kukoricakonzerv (25 dkg)
♦ 1 hagyma
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ 1 liter zöldségalaplé
♦ 2 dl főzőtejszín
♦ 2-3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál étkezési keményítő
♦ só
♦ 1 teáskanál csípőspaprika-krém
♦ petrezselyemzöld
♦ 1 csípős paprika

Elkészítése

A hagymát meg a fokhagymát apróra vágjuk, az olajban megfonnyasztjuk, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a kukoricát meg a csípőspaprika-krémet, és megsózzuk. 3-4 percig főzzük, besűrítjük az 1 dl vízzel elkevert keményítővel. Belekeverjük a tejszínt, rászórunk apróra vágott petrezselyemzöldet, és összefőzzük. Csípős paprikával tálaljuk.

Hozzávalók :

♦ 18 dkg cukor
♦ 10 dkg szemes mák
♦ 8 dkg kókuszreszelék
♦ 6 dkg liszt
♦ 6 tojásfehérje
♦ ½ tasak sütőpor
♦ csipet só
a krémhez:
♦ 25 dkg vaj
♦ 12 dkg cukor
♦ 6 tojássárgája
♦ 6 dl tej
♦ 1,5 tasak főzős vaníliaízű pudingpor
♦ 3 tasak vaníliás cukor
a tetejére:
♦ háztartási keksz
♦ kókuszreszelék
♦ 1 evőkanál neszkávé por

Elkészítése:

A tojásfehérjét csipet sóval felhabosítjuk, majd kanalanként adagolva a cukrot kemény habbá verjük. A mákot, a kókuszreszeléket, a sütőport meg a lisztet elvegyítjük, a habhoz adjuk, és óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. A tojássárgáját a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a pudingport, majd a tejet lassanként hozzátöltve simára kavarjuk. Főzzük, állandóan kavargatva, amíg besűrűsödik. Fóliát teszünk rá, majd hideg vízbe állítva kihűlni hagyjuk. A vajat kihabosítjuk, összedolgozzuk a krémmel. A krém negyedét kivesszük, belekavarjuk a neszkávéport. A sárga krémet a lapra kenjük, a tetejét kirakjuk keksszel, erre simítjuk a kávés krémet, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Reggelig hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.
Megjegyzés: Arra figyeljünk, hogy a krém és a vaj azonos hőmérsékletű legyen, amikor összekavarjuk, ellenkező esetben kicsapódhat.