Megjelent a Legjobb receptekII. / 3. száma!
... »»»
Köszöntöm Önöket legújabb kiadványunkban! Remélem, hogy örömmel lapozzák majd e kis könyvecskét, és mindannyian találnak benne olyan dolgokat, amire azt mondják, no, ez igen, ez tetszik, kipróbálom! ...
... »»»
A paradicsomot fél órára langyos vízbe áztatjuk. A halat megmossuk, konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Szeletekre vágjuk, sóval, őrölt borssal fűszerezzük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, megpirítjuk rajta a karikára vágott kolbászt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, és néhány percig együtt pirítjuk. Megmossuk, leöblítjük a bulgurt, majd az ételhez kavarjuk a darabokra vágott aszalt paradicsommal és a zöldborsóval együtt némi só, bors és egy kevés curry társaságában. Rárakosgatjuk a halszeleteket, meglocsoljuk citromlével, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Addig főzzük, amíg a hal meg a bulgur megpuhult. Apróra vágott friss petrezselyemzölddel, további citromlével ízesíthetjük.
A kolbászt karikára vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd kiszedjük. A húst sózzuk, borsozzuk, és a visszamaradt zsiradékban lepirítjuk. Egy edényben kevés olajat hevítünk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, paprikát, illetve a karikára vágott sárgarépát és a felaprított zellergyökeret. Hozzáadjuk a húst meg a kolbászt, és felöntjük annyi vízzel, amennyi félig ellepi, majd puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a babot, az ételízesítőt, és ízlés szerint sót, borsot. A tejszínt elkeverjük a liszttel, majd az ételhez adva összeforraljuk. Végül petrezselyemzölddel megszórjuk.