Erdélyi Konyha - Mit főzzek ma?

Megjelent a Főzőiskola júniusi száma!
... »»»

Köszöntöm Önöket legújabb kiadványunkban! Remélem, hogy örömmel lapozzák majd e kis könyvecskét, és mindannyian találnak benne olyan dolgokat, amire azt mondják, no, ez igen, ez tetszik, kipróbálom! ...

Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Elkészítése:

Előző nap kartonból betű- vagy számsablont készítünk (29 cm), a tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk!), a fehér csokoládét beleolvasztjuk. Miután kihűlt, éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap a lisztet elvegyítjük a sóval meg a szódabikarbónával. A tojásokat, a vajat, a kakaóport, a mézet, a cukrot egy lábosba tesszük, gőz fölött állandóan kavargatva besűrítjük. A tűzről levesszük, belekavarjuk a lisztet, és jól kidolgozzuk. A puha tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, majd 3 részre osztjuk. Három darab tepsi méretű sütőpapírt szakítunk, a tésztát a papíron kinyújtjuk, majd ráhelyezzük a sablont, és körbevágjuk. A lelógó részeket eltávolítjuk, tetejét villával megszurkáljuk, majd papírostól áttesszük a tepsire, és előmelegített 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütjük. Így járunk el a másik két lappal is. A csokoládés tejszínt kemény habbá verjük, a tehéntúrót botmixerrel simára dolgozzuk. Belevegyítjük a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, majd a habbal összeforgatjuk. A masszát habzsákba tesszük, és a lapokra egyforma kupacokat nyomunk egymás mellé. Tetejét tetszés szerint virággal, félbevágott eperrel, színes habcsókkal díszítjük.