Legfrisseb kiadványaink

Megjelent a Főzőiskola májusi száma!
Keresse az újságárusoknál! ... »»»

Évszakok ízei című sorozatunk alapgondolata az, hogy a szezonális alapanyagokat a legideálisabbak a főzéshez. A sorozat második könyve első sorban a csirkét dolgozza fel az utolsó porcikájáig, miközben mindent bemutatunk amit a szárnyasról tudni érdemes.
Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Az örömteli ünnepekhez, a jóízűen elfogyasztott ételek elkészítéséhez szeretne az Erdélyi Konyha a maga módján, jó tippekkel, bevált receptek válogatott gyűjteményével hozzájárulni.
Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Mit főzzek ma?

Színes saláta

Hozzávalók (4 személyre):

♦ 25 dkg eper ♦ 5 dkg rukkola
♦ 1 mangó ♦ 2 maréknyi dió
♦ 1 evőkanál magkeverék
    (szezám, len, tök és napraforgó)
♦ 1 evőkanál fenyőecet

Elkészítése:

A rukkolát megmossuk, megszárítgatjuk, tányérokra rendezzük. A mangót kockára vágjuk, az epret daraboljuk, és elosztjuk a rukkolán. A diót megpirítjuk, majd a szintén megpirított magkeverékkel együtt rászórjuk a gyümölcsre, végül egy szórófejes üvegecskéből meglocsoljuk az ecettel.

Tipp: A diót és a magkeveréket ne pirítsuk egyszerre, mert a dió még nem pörkölődik meg, ellenben az apró szezámmagok gyorsan pattogni kezdenek.
Megjegyzés: Fenyőecet híján aromás gyümölcsecetet is használhatunk.

Hozzávalók (4 személyre):

♦ 50 dkg gyorsfagyasztott kagylóhús
♦ 1 sárgarépa ♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1 kis darabka zellergumó
♦ 1 hagyma ♦ 5 cikk fokhagyma
♦ néhány fagyasztott kelbimbó
♦ 2 dl főzőtejszín
♦ 2 dl fehérbor
♦ kevés vaj
♦ 5 dkg reszelt füstölt sajt
♦ 1 citrom leve
♦ só ♦ frissen őrölt bors ♦ zöldhagyma

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, a hagymaféléket finomra aprítjuk. A vajon megdinszteljük a hagymát meg a fokhagymát, rádobjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, sózzuk és borsozzuk, majd puhára főzzük. A vége felé belerakjuk a kagylót is, majd amikor a kagyló is megfőtt, hozzáöntjük a bort meg a tejszínt, és összefőzzük. Füstölt sajttal meg citromlével ízesítjük, tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.