Legfrissebb kiadványaink

Megjelent a Főzőiskola februári száma!
Keresse az újságárusoknál! ... »»»

Köszöntöm Önöket legújabb kiadványunkban! Remélem, hogy örömmel lapozzák majd e kis könyvecskét, és mindannyian találnak benne olyan dolgokat, amire azt mondják, no, ez igen, ez tetszik, kipróbálom! ...

Keresse terjesztőinknél! ... »»»

Mit főzzek ma?

Spenótos-fetás pite

Hozzávalók :

a tésztához:
♦ 30 dkg liszt
♦ 15 dkg vaj
♦ 1 tojássárgája
♦ 1/2 teáskanál só
a töltelékhez:
♦ 35 dkg spenót
♦ 15 dkg feta sajt (vagy telemea)
♦ 2 szál újhagyma
♦ 3 tojás
♦ 4 evőkanál tejföl
♦ só, őrölt bors

Elkészítése

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd piteformába simítjuk (peremet is készítünk). A spenótot, hagymát megmossuk, előbbit vékony csíkokra, utóbbit karikára vágjuk. A tojásokat villával felverjük, hozzákavarjuk a tejfölt, a karikára vágott hagymát, sót, borsot. A spenótot a pitére rendezzük, a tojást a tésztára öntjük, kirakjuk fetasajt-kockákkal, majd 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütjük.

Hozzávalók (6 db 10 cm átmérőjű minitortához) :

a kekszes alaphoz:
♦ 20 dkg zabkeksz
♦ 9 dkg olvasztott vaj
a krémhez:
♦ 10 dkg fagyasztott szeder
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 80 dkg görög joghurt
♦ 10 dkg fehér csokoládé
♦ 2 evőkanál porcukor
♦ 1 teáskanál vaníliakivonat
♦ 2 dl habtejszín
♦ 10 g zselatin
a díszítéshez:
♦ 2,5 dl habtejszín
♦ szeder

Elkészítése:

A görög joghurtot sűrű szitába tesszük, 6-8 órán át csöpögni hagyjuk. 6 darab 10 cm-es tálalógyűrűt kibélelünk sütőpapírral. A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a vajjal, szétosztjuk a tálalógyűrűkben. Kanállal kissé lenyomkodjuk, hűtőbe tesszük. A szedret a citromlével, a cukorral és 3 evőkanál vízzel 4-5 percig főzzük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A tejszínt felverjük, a fehér csokoládét (2-3 kockát félreteszünk a díszítéshez) mikróban megolvasztjuk. A zselatint 3 evőkanál vízben megduzzasztjuk, majd folyósra melegítjük, ebből 1 evőkanállal a szederpéphez kavarunk. A lecsöpögött joghurtot összekavarjuk a porcukorral, az olvasztott fehér csokoládéval, a vaníliakivonattal és a megmaradt zselatinnal, végül beleforgatjuk a tejszínhabot is. 3-4 evőkanál krémet a szederpéphez kavarunk. A két krémet váltakozva szétosztjuk a 6 formában, teáskanállal márványosra kavarjuk őket, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a gyűrűket óvatosan felhúzzuk, lefejtjük a sütőpapírt, majd felvert tejszínnel, reszelt fehér csokoládéval és szederrel díszítjük.
Megjegyzés: A torta 22-24 cm átmérőjű tortaformában is elkészíthető.