A káposztát vékonyra gyaluljuk. Olajon kissé karamellizálódni hagyjuk a cukrot, beletesszük a káposztát, kavargatjuk, amíg összeesik. Hozzáadjuk a pezsgőt, a mazsolát, sózzuk, borsozzuk, és készre pároljuk. A húst sózzuk, borsozzuk, a zsiradékon mindkét oldalát megpirítjuk. Cikkekre vágott hagymát, fokhagymát, zsályát és kevés vizet adunk hozzá, fedő alatt megpároljuk, majd fedő nélkül zsírjára sütjük.
