A zöldségeket a hagymák kivételével megmossuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymákat meghámozzuk, és egészben hagyjuk. Azöldségeket annyi sós vízbe tesszük, hogy jól ellepje, megszórjuk szemes borssal, és kis lángon addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Miután megfőtt, a hagymákat és a borsszemeket kiszedjük. Közben a tojást kevés sóval felverjük, belekavarjuk a búzadarát, és néhány percig pihentetjük. Ezután beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, és jól összekavarjuk. Egy kanál segítségével enyhén sós vízbe szaggatjuk a galuskatésztát, és addig főzzük, amíg a galuskák a víz tetejére nem emelkednek. Miután megfőtt, leszűrjük, és a forró levesbe téve tálaljuk. Frissen őrölt borssal megszórva kínáljuk.
