Zöldségkrémleves zöld fűszeres pikáns túrótallérral
Hozzávalók (4 személyre):
♦ 3-4 sárgarépa
♦ 2-3 krumpli
♦ 1 kisebb brokkoli
♦ 1 kisebb karfiol
♦ 1 hagyma
♦ 2 dl sűrű tejföl
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika
♦ 10 dkg juhtúró
♦ petrezselyemzöld
♦ zöldhagyma
♦ frissen őrölt bors.
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát, a hagymát és a krumplit meghámozzuk, a karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. A sárgarépát karikára, a krumplit kockára, a hagymát pedig apróra vágjuk. A zöldségeket felengedjük vízzel, sóval, borssal meg fűszerpaprikával ízesítjük, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, először leöntjük a fozőlevet, majd kicsinként visszaadagolva azt, a zöldségeket összeturmixoljuk. Ezután a levest tetszés szerint további vízzel hígítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, összekavarjuk, és újra felforraljuk. Közben a puha juhtúróból megnedvesített kézzel kis gombócokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Előmelegített sütőben sütni kezdjük. Mikor kezd olvadni, megszórjuk az apróra vágott zöld fűszerekkel meg a frissen őrölt borssal, majd roppanós-pirosra sütjük. Tálaláskor a leves mellé kínáljuk, és a tetejére még szórhatunk némi aprított zöldhagymaszárat is.
