A tököt meghámozzuk, magját eltávolítjuk, húsát kockára vágjuk. A hagymát olajon megfuttatjuk, rátesszük a vékony csíkokra vágott kápia paprikát, pirospaprikát szórunk rá, kevés vizet adunk hozzá, és 5 percet pároljuk. Hozzáadjuk a tökkockákat, a kaprot, sóval, borssal fűszerezzük, és roppanósra főzzük. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot, és készre főzzük. Currys párolt rizzsel vagy galuskával fogyasztjuk. Megjegyzés: A paradicsom héját lehúzhatjuk könnyen, ha előtte forró vízbe mártjuk. Szárított kaprot is használhatunk, ilyenkor kössük össze a szárakat, így utólag könnyen kivehetjük az ételből.
