a húshoz:
♦ 1 kg sertéshús
♦ 2-2 sárgarépa és hagyma
♦ 1,5 dl tejföl
♦ 1 teáskanál liszt
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika; a rizshez:
♦ 30 dkg rizs
♦ 2 cső friss kukorica vagy 1 kukoricakonzerv
♦ 20 dkg friss zöldborsó
♦ 1 kis hagyma
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ ételízesítő.
Elkészítése:
A húst jól átmossuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított hagymát felaprózzuk, és a felforrósított olajban üvegesre pároljuk, meghintjük pirospaprikával, majd hozzáadjuk a húst, sóval meg borssal ízesítjük, összekeverjük, és nagyon kevés vizet adunk hozzá, majd lefedve, lassú tűzön pároljuk. Csak akkor adunk hozzá vizet, ha feltétlenül szükséges (elfőné a vizet). Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a megtisztított és szeletekre vágott sárgarépát, együtt tovább pároljuk, de nem sütjük zsírjára. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt, felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. A körethez a megmosott rizst leforrázzuk fövő vízzel, hideg vízben átöblítjük, leszűrjük. A megtisztított, apróra vágott hagymát a felforrósított olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a leszűrt rizst, ez utóbbit is üvegesre pároljuk, majd meghintjük ételízesítővel és borssal, összekeverjük. Kb. 1 liter forró vízzel felöntjük, az edényt lefedjük, nagyon kis lángon készre pároljuk. Időközben a kukoricát meg a zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és a párolt rizzsel együtt tálaljuk.
