Főétel

    

Zöldséges-rizses egytálétel

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

a húsgombócokhoz:
50 dkg darált hús
1 kicsi hagyma
1-1 evőkanál rizs és zöldpetrezselyem
só, bors
pirospaprika
ételízesítő
a rizshez:
50 dkg rizs
2 sárgarépa
1-1 fej hagyma és fokhagyma
1,5 liter húsleves
2,5 dl fehérbor
10 dkg reszelt sajt
2 babérlevél
1 evőkanál vaj
olaj
só, bors
zöldpetrezselyem


Elkészítése:

Először elkészítjük a húsgombócokat: a darált húshoz adjuk a nagyon apróra vágott hagymát, a rizset és az apróra vágott zöldpetrezselymet, majd sóval, borssal, pirospaprikával és ételízesítővel fűszerezzük. Kisebb gombócokat formázunk, felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd kis lángon és kevés olajban a hagymát meg a sárgarépát együtt megpároljuk, sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a gombócokat meg a babérlevelet, óvatosan összekeverjük. Felöntjük a borral, felforraljuk, főni hagyjuk kb. 2 percig, míg az alkohol elpárolog, ezután pedig felöntjük a húslevessel. Hozzáadjuk a rizset, a félbevágott fokhagymafejet, és nagyon kis lángon lefedve kb. 25-30 perc alatt készre pároljuk. Ekkor a fokhagymát és a babérlevelet kivesszük, a rizshez adjuk a vajat meg a reszelt sajtot, összekeverjük, és azonnal levesszük a tűzről. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel megszórva kínáljuk.