♦ 1 egész tojás
♦ 2-2,2 dl olaj
♦ 1 evőkanál mustár
♦ 1-2 dl tejföl vagy sűrű joghurt
♦ só
♦ bors
♦ porcukor
♦ citromlé
Elkészítése:
A kölest dupla mennyiségű vízben 10-15 perc alatt puhára főzzük. A zöldségeket kis kockákra vágjuk, a hagymát vékonyan felszeleteljük, a kukoricát levágjuk a csőről és szétmorzsoljuk (vagy a konzervet leszűrjük), illetve a húst darabokra tépkedjük-vágjuk. Mindent tálba teszünk, és hozzáadjuk a puhára főtt, megduzzadt kölest. A majonézhez magas falú pohárba tesszük az olajat, az egész tojást, a mustárt, kevés sót és citromlevet, botmixerrel kb. 30 másodperc alatt sűrű majonézzé dolgozzuk, további sóval, citromlével és porcukorral ízesítjük tetszés szerint. A majonézt a zöldségekre öntjük, összekavarjuk, majd annyi tejfölt vagy joghurtot adunk még hozzá, hogy a saláta jó szószos-szaftos legyen. Szükség szerint után ízesítünk, és jól behűtve előételként vagy vacsorára tálaljuk. Megjegyzések: A köleshez szükséges vízmennyiséget úgy állapíthatjuk meg legkönnyebben, hogy a szemecskéket pohárba öntjük, és annyi dupla pohár vizet számítunk, ahány pohárnyi köles volt. A félperces majonéznél fontos, hogy egész tojást használjunk, csak így sikerül.
