Először elkészítjük a páclevet. A zöldfűszereket és az egyik fokhagymafej cikkeit apróra vágjuk, összekeverjük az olívaolajjal meg a citromlével. A báránycombot megmossuk, majd szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, lekenjük a fűszeres páccal, letakarjuk, és hűtőben két órát pihentetjük. Ezután tepsibe morzsoljuk a vajat, a másik fej fokhagymát négy darabba vágjuk, mellé tesszük a kifacsart citromot, és ráhelyezzük a bárányt. Előmelegített sütőben lefedve készre sütjük. A mártáshoz a gránátalma magjait és a levét kis edénybe rakjuk, hozzáadjuk a mézet, a citromlevet és 0,5 dl vizet. Összefőzzük, amíg kissé be nem sűrűsödik, a végén pedig hozzákeverjük a kevés vízben feloldott keményítőt. Párolt rizzsel tálaljuk.
