Főétel

    

Zöldborsóval töltött sertésrolád

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg sertéscomb vagy -karaj
5-7 dkg sajt
1 kisebb zsömle vagy kenyér(kb. 10 dkg)
2 tojás
10-15 dkg zöldborsó
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
bors kurkuma (elhagyható)
petrezselyemzöld
2 evőkanál kockára vágott
piros húsú paprika
olaj vagy zsír
tej

Elkészítése:

A sertéshúst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sóval, borssal fűszerezzük. A töltelékhez megfőzzük a zöldborsót, a zsömlét beáztatjuk kevés tejbe, kinyomkodjuk, összekavarjuk a tojással, a lereszelt sajttal és a zsemlemorzsával, sóval, borssal fűszerezzük, kurkumával kissé megszínezzük. Belekavarjuk a zöldborsót, a piros húsú paprikát és apróra vágott petrezselyemzöldet. Olajjal vagy zsírral megkent alufóliára fektetjük a hússzeleteket, rákenjük a tölteléket, és a fólia segítségével szorosan felcsavarjuk. Egy hőálló edénybe tesszük a húsroládot, kevés vizet öntünk mellé, kb. 40 perc alatt megpároljuk, majd a fóliát levéve, kevés zsiradékkal megöntözve kissé megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni, ekkor felszeleteljük. Párolt rizzsel vagy előételként, hidegtálon kínáljuk.