Főétel

    

Zöldborsós-sárgarépás sertéskaraj

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg szeletelt bőrös sertéskaraj
25 dkg friss zöldborsó
1 fej hagyma
2 szál sárgarépa
5 dkg vaj
olaj
reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyemzöld

bors

Elkészítése:

A sertéskarajt sóval és borssal fűszerezzük. A vajban megpirítjuk a húst, majd puhára főzzük. A hagymát apróra, a sárgarépát karikára vágjuk. Kevés olajon aranyszínűre pirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt szerecsendióval. Lefedve, saját levében, kis lángon pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és együtt pároljuk puhulásig. Ezután beletesszük a hússzeleteket, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és forrón tálaljuk.