A
combokat kettévágjuk, minden oldalukról szép pirosra
sütjük. Helyet csinálunk mellettük a felvágott
fokhagymának, kissé elsütjük, az egészet sózzuk,
borsozzuk, felengedjük nagyon kevés vízzel. Fedő
alatt, a vizet többször is pótolva alatta puhára
pároljuk. A húst kiszedjük, a zsiradékba szórjuk a
paprikát, kissé megdinszteljük, ezután rászórjuk a
lisztet, enyhén megsütjük. Rátöltjük a zöldbabot,
felengedjük a tejföllel, azonnal tejet kavarunk
hozzá, és tárkonyt szórunk bele. A melegen tartott
hússal kínáljuk. Megjegyzés:
Sokkal finomabb, ha paradicsomlével és
petrezselyemzölddel eltett zöldbabból készítjük az
egyszerű konzervzöldbab helyett.
