A csirkemellet falatnyi darabkákra vágjuk, megszórjuk sóval, borssal meg pirospaprikával, ráöntjük az olajat, és jól összekeverve félretesszük. A zöldségeket, leveleket alaposan megmossuk. A zellert vékony karikákra, az édesköményt félbe-, majd vékony szeletekre vágjuk. Fölforrósítunk 4-5 evőkanál olajat, rádobjuk a zellert meg az édesköményt, enyhén megsózzuk, és néha kavargatva, ha szükséges, kevés vizet öntögetve alá puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a medvehagymát, addig kavargatjuk, míg kissé össze nem esik, majd hozzáadjuk a száráról letépkedett bazsalikom leveleket, és botmixerrel az egészet pürésítjük. A lisztet simára keverjük a tejjel, hozzáöntjük a zöld püréhez, és állandóan kavargatva csomómentesre főzzük. Tetszés szerint további tejjel vagy vízzel hígítjuk, kiforraljuk, végül sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A bepácolt csirkefalatokat felforrósított száraz serpenyőben, állandóan kavargatva szaftosra pirítjuk (max. 8-10 perc), majd az elkészült főzelékkel tálaljuk.
