♦ 1 nagy vagy 2 kisebb zellergumó és zöld levele
♦ 2 sertésnyelv
♦ 1 hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1,5 dl tejföl
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 2-3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál paprikakrém
♦ só
♦ bors
♦ ecet.
Elkészítése:
A nyelvet megmossuk, és hideg vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított hagymákat, sót, borsot teszünk bele, és lassú tűzön puhára főzzük. Ha megfőtt, a húst kivesszük, és még melegen lehúzzuk a bőrét, a levet pedig átszűrjük, félretesszük. A zellert megtisztítjuk, megmossuk, majd előbb vékony szeletekre, utána pedig csíkokra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paprikakrémet, összekavarjuk, felöntjük a húslével, és puhára főzzük. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, és behabarjuk vele a levest. Beletesszük a csíkokra vágott főtt nyelvhúst is, megszórjuk apróra vágott zellerlevéllel, és lassú tűzön kiforraljuk. Tálaláskor ízlés szerint ecettel savanyítjuk.
