♦ 1 kg ponty
♦ 5 dkg vaj
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1-2 babérlevél
♦ 1 evőkanál só
♦ néhány szem fekete bors
♦ 0,5 dl ecet
Elkészítése:
Egy lábosban 1 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a sót, az ecetet, a fűszereket és a megtisztított, karikára vágott zöldségeket. Mikor a lé fő, beletesszük a megtisztított halat, vigyázva, hogy a lé teljesen befedje, majd fedő alatt negyedórát pároljuk, míg kék színű lesz. Tálaláskor leöntjük az olvasztott vajjal, és párolt burgonyát kínálunk mellé.
