♦ 5 dl finom vörösbor
♦ 2 dl must vagy házi szörp (meggy, áfonya stb.)
♦ 3-4 dl víz
♦ 4 tojás
♦ 1 tasak tejszín ízű pudingpor
♦ 1 fahéjrúd
♦ 2-3 szem szegfűszeg
♦ cukor
♦ 2 csipet só
♦ őrölt fahéj
Elkészítése:
Elvegyítjük a bort, a vizet meg a szörpöt, és felét főni tesszük csipet sóval, a fahéjrúddal meg a szegfűszeggel. A tojássárgáját simára keverjük a pudingporral, kicsinként hozzáadjuk a maradék boros keveréket. A felforrt borhoz öntjük, és állandóan kavargatva addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha túl sűrű, további vízzel hígíthatjuk, majd jól kiforraljuk, szükség szerint cukorral ízesítjük. A tojásfehérjét keményre verjük csipet sóval meg 2-3 evőkanál cukorral, majd mikróban kb. 40 másodperc alatt „megfőzzük". Galuskákat szaggatunk belőle a csészékbe adagolt leves tetejére, és fahéjjal megszórva kínáljuk.
