A salátát leveleire bontjuk, mindegyiket megmossuk, és szépen elrendezzük egy lapos tálon. A retket, a zöldhagymát meg a paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és mindegyiket szépen elrendezzük a salátán. Rászórjuk a kapribogyót, és elkészítjük az öntetet: a mustárhoz adjuk az ecetet meg az olajat, és összekeverjük. Tálaláskor ezzel locsoljuk meg a salátát.
