♦ 4 zsenge sárgarépa
♦ 1 zsenge karalábé
♦ 40 dkg frissen kifejtett zöldborsó (idényen kívül fagyasztott is lehet)
♦ 5 dkg vaj
♦ 6 dl tej
♦ 2 evőkanál liszt
♦ só
♦ bors
♦ 1 mokkáskanál cukor
♦ 1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítése:
A sárgarépát és a karalábét megtisztítjuk, kockára vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy lábasban, rádobjuk a répát, és kevergetve 4-5 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a karalábét meg a zöldborsót. Megsózzuk, borsozzuk, cukorral ízesítjük, és lefödve kis lángon saját levében 10-12 percig pároljuk, ezalatt az összes zöldség éppen puha lesz. Néha megkeverjük, és ha mégis szükséges lenne, apránként kevés vizet is önthetünk alá. Ezután zsírjára sütjük, megszórjuk a liszttel és az apróra vágott petrezselyemzölddel. Kissé lepirítjuk, felöntjük a tejjel, majd folytonosan kevergetve 3-4 perc alatt kiforraljuk.
