♦ 40 dkg liszt
♦ 1 tasak szántott élesztő (7 g)
♦ 6 evőkanál olaj
♦ 1 teáskanál cukor
♦ 1 teáskanál só
♦ 2,5 dl tej
♦ 3 dl tejföl
♦ 10-15 dkg juhtúró
♦ ízlés szerint friss vagy szárított vargánya
♦ 1-2 cikk fokhagyma
♦ tálaláskor metélőhagyma.
Elkészítése:
A lisztet összedolgozzuk az élesztővel, a cukorral, a sóval, a tejjel és az olajjal. Könnyű, ruganyos tésztát kell kapnunk. A tésztát meleg helyen, letakarva kb. 20 percig kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, újra letakarjuk, és újabb 15 percig pihentetjük. Ekkor egy nagyobb szaggatóval korongokat vágunk belőle. A tejfölbe belekeverjük az összezúzott fokhagymát, és megkenjük vele a korongok tetejét. Erre tépkedjük a friss vagy szárított vargányát, és előmelegített sütőbe tesszük. Amikor már kezd pirulni, kivesszük, rámorzsoljuk a túrót, és még kevés időre visszatesszük sülni. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.
