a tejberizshez:
♦ 30 dkg rizs
♦ 5 dl víz
♦ 6 dl tej
♦ 1 vaníliarúd
♦ 4-5 evőkanál cukor
♦ csipet só
♦ 2 dl habtejszín a szószhoz:
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 2 dkg vaj
♦ 10 dkg vörös áfonya
♦ 2 dl tejszín
♦ 1 dl tej
Elkészítése:
A rizst főni tesszük a víz és a tej keverékében a kikapart vaníliamagvakkal meg -rúddal, illetve a csipet sóval együtt. Nagy lángon fölforraljuk, majd a lángot kicsire vesszük, és félig lefedve kb. 15 percig főzzük. Ekkor belekeverjük a cukrot, lefedjük, a lángot elzárjuk, és így hagyjuk, amíg a folyadékot teljesen be nem issza, néha megkavarjuk, végül eltávolítjuk belőle a vaníliarúd héját. A tejszínt fölverjük, ösz-szevegyítjük a nagyjából langyosra hűlt tejberizzsel. A szószhoz a cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, valamint a kissé összeaprított áfonyát, elkeverjük, és felöntjük a tejszínnel meg a tejjel. Jól kiforrni hagyjuk, néha megkavarjuk. Tetszés szerint össze is turmixolhatjuk. A tejberizst tálkákban, szósszal leöntve vagy kelyhekbe rétegezve kínáljuk. Mentalevelekkel díszítjük.
