a piskótához:
♦ 4 tojás
♦ 12 dkg liszt
♦ 12 dkg cukor
♦ csipetnyi só a krémhez:
♦ 10 dkg köles
♦ 4 dl tej
♦ 1 tasak vaníliaízű pudingpor (40 g)
♦ 1 5 dkg cukor
♦ 1 teáskanál vaníliaeszszencia
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
A
piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá
verjük. Beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a sóval
elvegyített lisztet is. A piskótatésztát egy
sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe simítjuk, és 180
fokos sütőben tűpróbáig sütjük. A krémhez a kölest
kb. háromszoros mennyiségű, csipetnyi sóval
ízesített vízben puhára főzzük. Ezután sima krémmé
turmixoljuk a tejjel, a pudingporral, a cukorral meg
az esszenciával, és kavargatva kis lángon sűrűre
főzzük. A kihűlt piskótát kettévágjuk, megtöltjük a
krémmel, és teljes kihűlés után szeleteljük.
