Az ecetet, a porcukrot meg az olajat elkavarjuk 2,5 dl vízben, megsózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. A főtt krumplit megpucoljuk, karikára vágjuk, majd leöntjük a forró páclével, és 2-3 órán át állni hagyjuk. A majonézt összekeverjük a tejföllel meg a metélőhagymával, a krumplit leszűrjük, és belekavarjuk a majonézes mártásba. A báránybordát megszórjuk sóval meg borssal. A vajat felforrósítjuk egy serpenyőben, a bordákat 2-2 percig sütjük mindkét oldalukon, majd kivesszük, meleg tányérra tesszük, és 5 percig lefedve, meleg helyen tartjuk. Azonnal tálaljuk.
