Főétel

    

Újhagymás sajtmártás apró fasírttal

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

40 dkg száraztészta
10 dkg sajt
3 szál újhagyma
4-5 dl tej
1 evőkanál liszt
fehérbors kevés vaj
a fasírthoz:
30 dkg vegyes darált hús
2 krumpli
1 tojás
3 cikk fokhagyma
bors pirospaprika

Elkészítése:

A krumplit megtisztítjuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kissé kinyomkodjuk, majd összevegyítjük a darált hússal. Hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, illetve ízlés szerint sót, borsot meg pirospaprikát, és összedolgozzuk. Apró gombócokat készítünk, melyeket forró olajban pirosra sütünk. A tésztát bő sós vízben kifőzzük. Vajon megfuttatjuk a karikára vágott hagymát, megszórjuk a liszttel, felöntjük tejjel. Ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük, végül belekeverjük a lereszelt sajtot. A tészta tetejére öntjük a mártást, és a fasírtgolyókkal kínáljuk.