♦ 30 darab közepes méretű törpeharcsa
♦ 1 nagyobb vöröshagyma, 1 paprika
♦ 1 paradicsom, 3 evőkanál zsír
♦ 2 csapott evőkanál pirospaprika
♦ 2 cikk fokhagyma, só, bors
♦ 2 csapott evőkanál liszt a sztrapacskához:
♦ 60 dkg burgonya, 1 tojás
♦ 25 dkg liszt, 30 dkg juhtúró
♦ 1 dl víz, ízlés szerint só, pici olaj
Elkészítése:
A konyhakész harcsákat besózzuk, és 30 percet állni hagyjuk. Közben megdinszteljük a hagymákat a zsírban, rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, hozzáadjuk a félbevágott paprikát meg a paradicsomot. 2 liter vízzel felöntjük, és alacsony lángon főzzük 50 percig. Amikor a zöldségek szétfőttek, egy szűrő segítségével rászórjuk a lisztet, hogy sűrűbb levet kapjunk, jól elkeverjük, beletesszük a törpeharcsákat, utánafűszerezünk, és 15-20 perc alatt készre főzzük. Ízlés szerint tálalhatjuk bármilyen körettel, de legjobb egy igazi juhtúrós sztrapacska. Ehhez a burgonyákat kisebb lyukú reszelőn lereszeljük, 15 percet állni hagyjuk. Jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót, jól kikeverjük. Nokedliszaggatóval forrásban lévő vízbe szaggatjuk, amikor feljönnek a víz tetejére, tésztaszűrővel kiszedjük. Pici olajjal elkavarjuk, hogy ne ragadjanak össze, és elkavarjuk a juhtúróval.
