Főétel

    

Tordai rakott hús

foetel

Hozzávalók :

50 dkg sertéshús, 50 dkg burgonya
1 padlizsán, 10 dkg rizs
20 dkg paradicsom, 20 dkg paprika
2 vöröshagyma, 6 dl húsalaplé
1 dl olaj, só, bors, fűszerpaprika
borsikafű (csombor)

Elkészítése:

A húst apróra daraboljuk vagy ledaráljuk. Kevés olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, félrevesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikáva1, rátesszük a húst, összekavarjuk, majd egy kevés húsalaplével fölengedjük, és pár percig pároljuk. Közben megmossuk és 1ecsöpögtetjük a rizst, kevés olajon megfuttatjuk, és kevés alaplével fölengedve félpuhára pároljuk. A burgonyát megtisztítjuk, a paprikával és paradicsommal együtt szeletekre vágjuk. A padlizsánt sütőlapon megsütjük, kiszedjük a héjából, majd nem túl apróra vagdaljuk. Egy mélyebb hőálló edényt kiolajozunk, az aljára teszünk egy sor burgonyát, majd egy sor padlizsánt, enyhén megszórjuk sóval, borssal és borsikafűvel, rászórjuk a párolt rizs felét, majd a húskeveréket, erre paprikát, paradicsomot teszünk. Befedjük a megmaradt rizzsel, a padlizsánnal, végül pedig a burgonyával. Közben minden réteget fűszerezünk, végül ráöntjük a megmaradt alaplevet. Fóliával lefedjük, forró sütőben 80 percig sütjük.