♦ 1 teáskanál szódabikarbóna
♦ 50-55 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt; a díszítéshez:
♦ 1 tojásfehérje
♦ 15-20 dkg porcukor.
Elkészítése:
Egy nagy edényben elkeverjük a tojást a mézzel, hozzáadjuk a cukrot, majd az olajat. Belereszeljük a citrom héját, majd hozzákeverjük a fűszereket. Az egészet jól összedolgozzuk, beleszórjuk a szódabikarbónát és a lisztet. Összekeverjük, letakarjuk, és másnapig hagyjuk, hogy összeálljon. Akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk, tetszés szerinti formákat szaggatunk, és sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. A díszítéshez a tojásfehérjét a kétszer átszitált porcukorral habbá verjük, és azzal készítünk tetszés szerinti mintát a kihűlt mézeskalácsra.
Megjegyzés: Sokáig eláll, puha és finom a sok méztől. A tönkölyliszt helyett búzalisztet is használhatunk, de előbbitől ízletesebb lesz.
