A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, megtisztítjuk. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, a szeletek egyik oldalát megkenjük mustárral. Ráhelyezünk 1-1 tojást, 1 csík savanyú uborkát, illetve 1-2 darab kolbászt. A húst felcsavarjuk, fehér cérnával átkötjük, olajon hirtelen körbepirítjuk, majd áttesszük sütőtálba. A visszamaradt olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, és a húsra tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, ráöntjük a húslevest, lefedjük, forró sütőben 20 percig pároljuk, majd a fedőt levéve rá pirítunk. A tekercseket kivesszük, a pecsenyelevet összeturmixoljuk, ha szükséges, sóval, borssal ízesítjük. A kissé hűlt tekercsekről levágjuk a cérnát, és felszeleteljük. Rizibizivel, szósszal kínáljuk. Megjegyzés: Kisebb méretű tojásokat köny-nyebben be tudunk csomagolni. Használhatunk akár fürjtojást is, 2-2 darab is elfér egy tekercsben.
