A paradicsomokat meg a paprikákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 10-15 percig forró sütőben sütjük, majd kivesszük, megszórjuk sóval, és letakarjuk konyharuhával. A póréhagymák fehér és világoszöld részét kb. 6-8 cm-es darabokba vágjuk, 1 percre enyhén sós lobogó vízbe tesszük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Néhány percig hűlni hagyjuk, utána az ujjunkkal kinyomkodjuk egymásból a hagymarétegeket úgy, hogy az így kapott hengereknek 2-3 rétege maradjon. A vékony hagymaközepeket (amelyeket már nem lehet kinyomni) és a megmaradt pórézöldet apróra vágjuk, és szükséges mennyiségű olajon üvegesre dinszteljük. A darált húst összekeverjük az áttört fokhagymával, a tojással, 2 evőkanál dinsztelt póréhagymával és kevés aprított zöldfűszerrel, sózzuk, borsozzuk, majd a masszát a póréhagymahengerekbe töltjük. Ha még marad massza, golyókká formázzuk. Lehúzzuk a megsült paprikák és paradicsomok héját, húsukat felaprítjuk, és a megmaradt dinsztelt hagymához adjuk. Megszórjuk zöldfűszerekkel, sózzuk, tepsibe öntjük, majd beletesszük a töltött póréhagymákat meg az olajbogyókat. Forró sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
