Főétel

    

Töltött mangold

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

1 kisebb póréhagyma
75 dkg mangold
30 dkg darált sertéshús
3 evőkanál rizs
1 tojás
2 dl tejföl
0,5 dl tej
1 evőkanál kukoricakeményítő

őrölt bors
kevés olaj.

Elkészítése:

A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, a tojással, sóval és borssal. A mangoldlevelekböl kiválasztunk 8 nagyobb levelet, és 2-3 percre sós lobogó vízbe rakjuk. Leszűrjük, mindegyiket megtöltjük darált húsos masszával, és töltöttkáposzta-szerűen becsomagoljuk. A maradék mangoldot alaposan megmossuk, felvágjuk. A pőrét meghámozzuk, megmossuk, majd fél karikákra vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a felaprított mangoldot, és megpároljuk. Megsózzuk, majd ráhelyezzük a töltelékeket, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Miután megfőtt, kiszedjük a töltelékeket, a visszamaradt masszát pedig besűrítjük a tejföllel és tejjel elkavart keményítővel, majd összeturmixoljuk. A töltelékeket visszarakjuk a szószba, és meg egyszer összeforraljuk.