♦ 1 kisebb póréhagyma
♦ 75 dkg mangold
♦ 30 dkg darált sertéshús
♦ 3 evőkanál rizs
♦ 1 tojás
♦ 2 dl tejföl
♦ 0,5 dl tej
♦ 1 evőkanál kukoricakeményítő
♦ só
♦ őrölt bors
♦ kevés olaj.
Elkészítése:
A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, a tojással, sóval és borssal. A mangoldlevelekböl kiválasztunk 8 nagyobb levelet, és 2-3 percre sós lobogó vízbe rakjuk. Leszűrjük, mindegyiket megtöltjük darált húsos masszával, és töltöttkáposzta-szerűen becsomagoljuk. A maradék mangoldot alaposan megmossuk, felvágjuk. A pőrét meghámozzuk, megmossuk, majd fél karikákra vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a felaprított mangoldot, és megpároljuk. Megsózzuk, majd ráhelyezzük a töltelékeket, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Miután megfőtt, kiszedjük a töltelékeket, a visszamaradt masszát pedig besűrítjük a tejföllel és tejjel elkavart keményítővel, majd összeturmixoljuk. A töltelékeket visszarakjuk a szószba, és meg egyszer összeforraljuk.