A leveleket egy pillanatra fövő vízbe mártjuk vagy leforázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, és hozzákeverjük a rizst. A darált húshoz adjuk a rizses hagymát meg a tojást. Sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. A leforrázott szőlőleveleket a fényes felükre fektetjük, 1 evőkanálnyi tölteléket rámerünk, és begöngyöljük, mint a töltött káposztát. Kivajazott edénybe sűrűn egymás mellé fektetjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral, hozzáadunk néhány ág csombort, majd annyi annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi a szőlőleveleket, és fedő alatt lassan megpároljuk. Ha kész, behabarjuk egy kevés tejfölös habarással, de nem sűrűre. Nem kavargatjuk, csak rázogassuk az edényt, hogy ne törjön össze a töltike.
