♦ 1 nagyobb méretű (1-1,5 kg-os) érett, magvas tök (spárgatök, cukkini, takarmánytök)
♦ 1 vöröshagyma
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ leveszöldség:
» 1 csokor sárgarépa
» petrezselyem
» 1 kis zellergumó
» 1 kis karalábé
» 1-2 cikk kelkáposzta
» ízlés szerint egy darabka zöldpaprika vagy csípős paprika
♦ szemes és őrölt bors
♦ só
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A tököt négybe-nyolcba vágjuk, fontos, hogy a magok benne maradjanak, a hagymákat megpucoljuk. A tökdarabokat, a zöldségeket és pár szem borsot fazékba rakjuk, felöntjük hideg vízzel, és pontosan ugyanúgy főzzük, lassú tűzön, gyöngyözve, mint a húslevest. A tökmagok kifövő olajtartalmának köszönhetően étvágygerjesztőén sárga, ízes és nem utolsósorban nagyon egészséges levesünk lesz. Ha kész, leszűrjük, cérnametéltet, grízgaluskát vagy bármilyen más levesbetétet főzünk bele. Frissen őrölt borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel és a belefőtt zöldségekkel tálaljuk.
