A zöldségeket meghámozzuk, megtisztítjuk, a hagymát apróra, a többit kis kockákra vágjuk. A tök kivételével enyhén sós vízben főni tesszük a zöldségeket, ráöntjük az olajat is. Mikor a sárgarépa majdnem puha, beletesszük a tököt meg az apróra vágott zöldfűszereket, ízlés szerint sózzuk, és készre főzzük. A végén szilvapasztával savanyítjuk, egyet forralunk rajta, majd félrehúzzuk a tűzről. A pasztához a szilvát megmossuk, lábosba tesszük, és felöntjük annyi enyhén sós vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön 5 percig főzzük, ekkor leszűrjük, és szitán átpasszírozzuk. A szilvapasztát tiszta üvegbe tesszük, 1-2 hétig hűtőben tárolhatjuk. Csorbák savanyításához használjuk.
