Egy kisebb tálba tesszük a húst, köré rakjuk a fűszereket a só kivételével. Ráöntjük a fehérbort, lefedjük, és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a húst sózzuk, majd forró olajban minden oldalát körbepirítjuk. Zsiradékostól áttesszük egy sütőedénybe, köré rakjuk a fűszereket, hozzáöntjük a bort. Lefedjük, 180 fokos sütőben megsütjük. A sütési idő végén levesszük a fedőt, és pirulni hagyjuk. A kétféle konzervet leszűrjük. A paradicsomot, a sajtot és a hagymát kockára vágjuk, a salátát leveleire szedjük. Az öntet hozzávalóit el kavarjuk, a babos salátára locsoljuk.
