A húst előző este sóval, borssal bedörzsöljük, éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a krumplit nem túl nagy hasábokra vágjuk, kikent tűzálló edénybe rakjuk. Összekavarjuk a csíkokra vágott paprikával és a felszeletelt hagymával, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk őrölt köménnyel. A tetejére elosztjuk a húsokat, mindkét oldalukat lekenjük a méz, a citromlé és a mustár keverékével. Lefedve vagy alufóliába csomagolva 60 percig sütjük, majd kitakarva visszatoljuk, míg a hús szép piros lesz. Amikor a hús félidőben van, kivesszük, és rárakjuk az almákat, együtt készre sütjük.
