♦ 1 kisebb füstölt csülök vagy füstölt csont
♦ 1 nagy téli karalábé
♦ 3 sárgarépa
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1 hagyma
♦ 2+1 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál liszt
♦ só a tálaláshoz:
♦ 2 dl tejföl.
Elkészítése:
A füstölt csülköt megmossuk, felöntjük vízzel, és főni tesszük. Mikor puhára főtt, a csülköt kivesszük, és melegen tartjuk. A hagymát meg a zöldségeket meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a zöldségeket pedig nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 2 evőkanál olajat felhevítünk, megdinszteljük rajta a hagymát meg a zöldségeket, majd felöntjük a csülöklével, és megfőzzük. Vigyázat, nagyon hamar megfő! A megmaradt olajon világosra pirítjuk a lisztet, felöntjük azt is kevés csülöklével, csomómentesre kavarjuk, és berántjuk vele a levest. Ha szükséges, kevés sóval ízesítjük, majd kiforraljuk. A csülökhúst kis kockákra vágjuk, visszatesszük a levesbe. Tejföllel tálaljuk.
