Főétel

    

Tejfölös nyúl párolt rizzsel

egytal

Hozzávalók (4 személyre):

80 dkg csont nélküli nyúlhús
5 dkg piros kaliforniai paprika
1 hagyma
30 dkg gomba
1,5 dl húsleves
2 dl tejföl
1,5 dl fehérbor
2 evőkanál liszt
2-2 evőkanál olaj és vaj
só, bors
házi ételízesítő;
a tálaláshoz:
párolt rizs
savanyúság.

Elkészítése:

A megtisztított, apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olaj és vaj keverékén, hozzáadjuk a jól megmosott, kisebb darabokra vágott húst, sóval meg borssal ízesítjük. Erős lángon kissé megpirítjuk, majd kevés borral elkevert hidegvizet öntünk hozzá, lefedjük, és kis lángon pároljuk. Ezt a műveletet addig ismételgetjük, míg a hús meg nem puhul. Miután megpuhult, hozzáadjuk az időközben megtisztított és szeletekre vágott gombát, illetve a megmosott, apróra vágott paprikát, és együtt készre pároljuk. Végül meghintjük a liszttel, felöntjük a húslevessel, és besűrítjük. Hozzáadjuk a tejfölt is, majd folytonosan kavargatva krémes állagúra főzzük, illetve ha szükséges, ízesítjük. Párolt rizzsel és savanyúsággal kínáljuk.