A spenótot megmossuk, pár levelet félreteszünk, a többit pedig szódabikarbónás, enyhén sós vízben 2-3 percig főzzük (így megőrzi üde zöld színét), majd leszűrjük. A póréhagymát apróra vágjuk, a vajon üvegesre pároljuk, rászórjuk a lisztet, összekavarjuk, majd beletesszük a spenótot. Pár percig kavarva dinszteljük, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk az ételízesítőt, és megfőzzük. Ha szükséges, még sózzuk. A tojást megfőzzük, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Tálaláskor a levesre díszítésként néhány zsenge spenótlevelet teszünk (ez lesz a tavirózsa levele), a sonkát vékony csíkokra tépjük, a csíkokat megcsavarjuk, és rózsa alakban a levelekre helyezzük, közepére pedig reszelt tojást szórunk. A leves mellé tejszínt
kínálunk.
