A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, a hagymát apróra, a veteményeket karikára, a gombát pedig félbe-, majd szeletekre vágjuk. Az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát meg a pasztinákot, kissé átforgatjuk, majd felöntjük vízzel, és főni teszszük. Mikor a vetemény félig megfőtt, beleteszszük a gombát, megsózzuk, és tovább főzzük. Közben a rizst enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Hozzákavarjuk az apróra vágott medvehagyma felét, a lisztet meg a tojást, sóval, fehér borssal ízesítjük, és összedolgozzuk. A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk, és belefőzzük a levesbe. A joghurtot elkeverjük kevés forró lével, a leveshez öntjük, majd egyet forralunk rajta, és levesszük a tűzről. Megszórjuk a maradék medvehagymával, ha szükséges, citromlével savanyítjuk, és 10 perc pihentetés után tálaljuk.
