♦ 2 fej saláta
♦ 1 zöld fokhagyma
♦ 15 dkg császárszalonna
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 1,5 dl tej
♦ 1 csokor friss tárkony
♦ ecet
♦ só, bors
Elkészítése:
A megmosott salátaleveleket széttépkedjük. Az apróra darabolt szalonnát kevés olajban kisütjük, hozzáadjuk a megmosott, ugyancsak apróra vágott fokhagymát, felöntjük vízzel, sóval meg borssal ízesítjük, erős tűzön felforraljuk. Hozzáadjuk a salátát és a tárkony felét, majd lecsendesített tűzön addig főzzük, míg a saláta is megpuhul. Ez idő alatt elkészítjük a habarást a lisztből a tejjel, ezzel behabarjuk a levest, folytonosan kavargatva felforraljuk, aztán levesszük a tűzről. ízlés szerint ecettel savanyítjuk, és a maradék tárkonnyal díszítve kínáljuk.
