A salátához az uborkát meghámozzuk, 1 cm-es kockákra vágjuk, és egy tálban összekavarjuk az olajjal, ecettel, cukorral, illetve pici sóval. Megmossuk a húst, majd serpenyőben forró olajon mindkét oldalát 2 percig sütjük. Kiszedjük az edényből, a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a hámozott, cikkekre vágott hagymát meg a felaprított fokhagymát. Felöntjük borral, alaplével, felforraljuk, majd tejszínt, mustárt adunk hozzá, és belerakjuk a húst. Puhára főzzük, sóval, borssal és apróra vágott tárkonnyal ízesítjük, lefedve melegen tartjuk. Meghámozzuk a krumplit meg a hagymát, mindkettőt vékony szeletekre vágjuk. Serpenyőben vaj-olaj keveréken együtt megsütjük (kb. 10 perc), közben kakukkfűvel ízesítjük, a végén megsózzuk. Darabokra tépkedett salátát adunk az uborkához, majd a csirkemell mellé kínáljuk a hagymás krumplival együtt.