♦ 70 dkg csont nélküli bárányhús
♦ 5-6 közepes sárgarépa
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 1 kisebb zellergumó
♦ 6 kis lila krumpli (vagy 3 közepes krumpli)
♦ 1 maréknyi zöldborsó
♦ 2 hagyma
♦ 5 cikk fokhagyma
♦ 3 evőkanál rizs
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 tojássárgája
♦ só
♦ bors
♦ 2 teáskanál sóban eltett tárkony
♦ 2 evőkanál tárkonyecet
♦ kevés olaj.
Elkészítése:
A finomra aprított hagymát meg fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott húst, megsózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kb. 2,5 liter vízzel, felforraljuk, a habját leszedjük, puhára főzzük. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a felkockázott leveszöldséget meg a tárkonyt, együtt főzzük tovább. Amikor a hús és a leveszöldség is megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt krumplit, a zöldborsót meg a rizst, és még 6-7 percig főzzük. A tojássárgáját simára kavarjuk a tejföllel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. A tűzről levéve a tárkonyecettel savanyítjuk.
