♦ 40 dkg borjúhús
♦ 20 dkg szalonna
♦ 2 hagyma
♦ 1 evőkanál pirospaprika
♦ 1 zöld színű paprika
♦ 1 piros színű paprika
♦ só
♦ bors
♦ 20 dkg tarhonya.
Elkészítése:
A szalonnát felszeleteljük, bevagdossuk majd egy nagyobb lábasban kiolvasztjuk. A sült szalonnát kivesszük, a visszamaradó zsírban megdinszteljük a megtisztított, apróra vágott hagymát. Levesszük a lábast a tűzről, rászórjuk a hagymára a pirospaprikát, ráöntünk egy dl hideg vizet, jól összekavarjuk majd visszatesszük a tűzhelyre és hozzáadjuk a kicsumázott, apróra vágott paprikát. 15 percig alacsony hőfokon főzzük. A húst felkockázzuk, hozzáadjuk a pörköltalaphoz, sózzuk, borsozzuk, majd alacsony hőfokon 60-70 percig főzzük. Ekkor felöntjük 3-4 dl vízzel, beleszórjuk a tarhonyát és 30-35 perc alatt készre főzzük. Közben, ha szükséges még adunk hozzá vizet.
