♦ 1,5-2 kg halfej és uszony
(lehet vegyesen ponty
csuka, harcsa)
♦ 1 kg pontyfilé vagy patkó
♦ 3-4 nagy hagyma
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ 3 paprika, 2 érett paradicsom
♦ 1-2 csípős paprika
♦ 3 evőkanál édes fűszerpaprika
♦ só, bors, 1 evőkanál zsír
♦ 1 evőkanál paprikakrém
Elkészítése:
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, a hagymát kockára, a paprikát meg a paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát üvegesre dinszteljük a zsíron, hozzáadjuk a paprikakrémet, a fokhagymát, a paprikát meg a paradicsomot, rátesszük a halfejet és az uszonyokat, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 2,5-3 liter hideg vízzel. Mérsékelt tűzön 1-1,5 órát főzzük, félidőben rászórjuk a fűszerpaprikát is. A halfilét vagy patkót megsózzuk. Mikor megfőtt az alaplé, leszűrjük, átpasszírozzuk, újraforraljuk, beletesszük a halfilét vagy patkót és a csípős paprikát, majd további 10-15 percig főzzük.
