A fagyasztott spenótot enyhén sós, fövő vízbe tesszük, új'raforrástól számítva 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. Míg hűl, 4 tojást felverünk a liszttel és 2-3 evőkanál tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd négy nagyobb vagy 8 kisebb tojáslepényt sütünk belőle. Egymásra tesszük, lefedjük. Az áttört fokhagymát megfuttatjuk a vajon, hozzáadjuk a lecsöpögött spenótot, össze kavarjuk, majd hozzáadjuk a juhtúrót és a sajt felét. Mikor a túró és a sajt olvadni kezd, felöntjük a tejszín felével, és össze kavarjuk. Félrehúzzuk, megszórjuk kevés borssal és sóval, ha szükséges, majd ezzel a töltelékkel megtöltjük a tojáslepényeket, és felcsavarjuk. 4-5 cm széles darabokra vágjuk, majd tűzálló tepsibe vagy egyadagos formákba tesszük. A megmaradt 2 tojást felverjük a megmaradt tejszínnel, és a palacsinták közé öntjük. Tetejére reszeljük a megmaradt sajtot, és forró sütőben 15-20 percig sütjük. Melegen tálaljuk.
