♦ 2 közepes padlizsán
♦ 10 dkg feta vagy kecskesajt
♦ 15 szem koktélparadicsom
♦ 1/2 lila hagyma, só, bors
♦ ízlés szerint citromlé, olívaolaj
♦ petrezselyemzöld, friss kapor
♦ 1 evőkanál szezámmag
Elkészítése:
A padlizsánokat félbe-, majd kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval, 15 percig állni hagyjuk, papírtörlőre szedve felszárítjuk. Olívaolajon mindkét oldalukról aranysárgára sütjük, tálba szedjük, megszórjuk kevés sóval meg borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. Óvatosan összeforgatjuk az apróra vágott/szeletelt lila hagymával, 10 percig állni hagyjuk. A szezámmagot zsiradék nélkül enyhén megpirítjuk (ne hagyjuk sokáig, mert megkeseredik). A paradicsomokat félbe- vagy négybe vágjuk, a padlizsánra tesszük, óvatosan összeforgatjuk, végül rámorzsoljuk a sajtot, megszórjuk apróra vágott zöldfűszerekkel és a pirított szezámmaggal. 10-15 percre hűtőbe tesszük, azután kínáljuk.
