♦ 1 hagyma, olaj, 3 cikk fokhagyma
♦ 3 padlizsán, só
♦ garam masala fűszerkeverék
♦ kevés koriandermag
♦ 1 hámozottparadicsom-konzerv
♦ 2 dl kókusztej, friss koriander
♦ menta, petrezselyemzöld
Elkészítése:
A padlizsánt kockára vágjuk, sózzuk, olajjal meglocsoljuk, sütőben megsütjük. A hagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd az áttört fokhagymát. Beletesszük a padlizsánt, ráöntjük az aprított konzervparadicsomot és a kókusztejet. Megsózzuk, és lassú tűzön addig forraljuk, míg kissé besűrűsödik. Rizzsel tálaljuk.
