A paprikát megmossuk, megtöröljük, grilltepsiben megsütjük. Ha megsült, lesózzuk és lefedjük, hogy beizzadjon, majd lehúzzuk a héját, megmossuk, és csíkokra vágjuk. A paradicsomokat bevágjuk, 1-2 percre forró vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héjukat, felaprítjuk. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. Az olajat felhevítjük, rátesszük a paprikát, átsütjük, hozzáadjuk a paradicsomot és az áttört fokhagymát. Sóval, borssal, fűszerpaprikával, cukorral meg ecettel ízesítjük, majd pár percig forraljuk. A karfiolt tűzálló tálba tesszük, és rátöltjük a paprikás- paradicsomos mártást. Forró sütőben 15 percig sütjük, kivesszük, és megszórjuk petrezselyemzölddel.
