♦ 1 kg paradicsom
♦ 30 dkg piros húsú paprika
♦ 1 szárzeller
♦ 1 zöldhagyma
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 2 teáskanál xilit vagy eritrit
♦ 1 evőkanál kókuszzsír
♦ só
♦ őrölt bors
♦ bazsalikom
♦ oregánó a sajtcsipszhez:
♦ 12 dkg növényi sajthelyettesítő
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, a paprikát négyfelé vágjuk, a közepét kivágjuk. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk a paradicsommal együtt, és 220 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük (amíg a felületén fekete pöttyök jelennek meg). Ezután tálba szedjük, megsózzuk, és lefedve néhány percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. Egy fazékban a kókuszzsíron megpirítjuk a karikára vágott hagymát, illetve szárzellert. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot meg az apróra vágott fokhagymát, 1-2 percig kavargatva pároljuk, majd felöntjük 1 liter vízzel. 5 percig főzzük, ezután a zöldfűszerekkel együtt összeturmixoljuk. Sóval, borssal és ízlés szerint xilittel ízesítjük. A sajtot lereszeljük, és alufóliával bélelt tepsire kisebb halmokat formázunk belőle, egymástól kissé távolabb. 220 fokos sütőben néhány perc alatt aranyszínűre sütjük, majd kiszedjük, és hűlni hagyjuk. A levest a sajtropogóssal kínáljuk.
