♦ 4 egész csirkecomb
♦ 60 dkg paradicsom (konzervből is jó)
♦ 40 dkg fehérbab
♦ 2 nagy vöröshagyma
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 2-2 ágacska rozmaring és bazsalikom
♦ 1,25-1,25 dl fehérbor és paradicsomlé
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika
Elkészítése:
A babot egy éjszakára beáztatjuk, másnap sóval ízesített vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A jól megmosott húst bedörzsöljük sóval és borssal, majd olajjal kikent tepsibe tesszük, és alufólia alatt előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük úgy, hogy az utolsó 10 percben az alufóliát levesszük, hogy a hús szépen megpiruljon. Ezalatt kevés forró olajon üvegesre pároljuk a megtisztított és apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük, majd hozzáadjuk a leforrázott, meghámozott és szeletekre vágott paradicsomot, és összepároljuk. Néhány perc után beletesszük a megmosott, felaprított zöld fűszereket, felöntjük a borral meg a paradicsomlével, majd az edényt lefedve kis lángon kb. 10 percig pároljuk tovább. Végül hozzáadjuk a leszűrt babot, és jól összeforraljuk, miközben szükség szerint ízesítjük. A paradicsomos babot a pirosra sült csirkecombokkal kínáljuk.
